维生素缺乏症（英语：Avitaminosis）是由维生素缺乏或者代谢转化（例如色氨酸转烟酸过程）缺损所引起的一系列慢性或长期的疾病，这类疾病根据与其有关的维生素的字母进行定名。 与此相反的是维生素过多症，这类疾病主要是体内摄入过量脂溶性维生素造成的。 维生素缺乏症包含了一些几种类型： 维生素A缺乏症：造成干眼病和夜盲症。
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维生素命名。 随着分析科学和医学技术的进步，越来越多的维生素被发现，人们开始用字母来区别不同的维生素，出现了维生素A、维生素B1等名称（在汉语中，曾经使用维生素甲、维生素乙这样的说法，但现在已经基本不再被使用）。 维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素。“水溶性维生素。
wei sheng su ming ming 。 sui zhe fen xi ke xue he yi xue ji shu de jin bu ， yue lai yue duo de wei sheng su bei fa xian ， ren men kai shi yong zi mu lai qu bie bu tong de wei sheng su ， chu xian le wei sheng su A 、 wei sheng su B 1 deng ming cheng （ zai han yu zhong ， zeng jing shi yong wei sheng su jia 、 wei sheng su yi zhe yang de shuo fa ， dan xian zai yi jing ji ben bu zai bei shi yong ） 。 wei sheng su fen wei liang zhong ， shui rong xing wei sheng su he zhi rong xing wei sheng su 。 “ shui rong xing wei sheng su 。
核黄素，又称维生素B2、维生素G。分子式C 17H 20N 4O 6。它是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族的成员之一，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。 1879年英国著名化学家布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的荧光色素，他们用各种方法提取，试图发现其化学本质，。
B又分为维生素B1（硫胺）、维生素B2（核黄素）、烟酸（维生素B3）、泛酸（维生素B5）、维生素B6（吡哆素）、叶酸（维生素B9），以及维生素B12（钴胺素）。维生素B在人体内主要扮演辅酶的角色，对多个生理学过程至关重要。例如，细胞的增殖依赖叶酸和维生素B12这两种B族维生素。维生素B。
维生素A过多症（英语：Hypervitaminosis A）是指因过量摄入维生素A而带来的中毒反应。 先天缺陷 肝功能异常 骨质疏松症 髖部骨折 骨骼发育 皮肤病 脱发 突发性颅内高压。 除上述病史、症状及体征外，X光检查对本病確诊有特殊价值，表现为管状骨造型失常，骨质吸收，骨折；骺板改变及软组织肿。
黄素腺嘌呤二核苷酸（英语：FAD），又称活性型维生素B2、核黄素-5'-腺苷二磷酸，是一种参与了重要的代谢反应的氧化还原辅酶。FAD是一种比NAD和NADP更强的氧化剂，能被1个电子或2个电子途径还原。 在上面的反应中，左边是FAD，它通过得到2个电子转化为右边的FADH2。因此，FAD可起到一种传递质子（电子）的作用。。
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维生素B3属于维生素B族，包括三个维生素异构体（英语：vitamer），分别是烟酸、烟酰胺和烟酰胺核糖。这三种维生素异构体在人体内都会转化成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）。生命需要NAD，而人体不能在没有维生素B3或色氨酸的情况下合成NAD。烟酰胺核糖于2004年被确认是维生素B3之一。。
维生素D缺乏症是缺乏维生素D所表现出来的一系列病症。这种疾病可能是由于人体摄入的维生素D不足，并且没有接受足够多的阳光照射（准确地说是阳光中的中波紫外线B光）导致的，也有可能是体内发生的紊乱导致维生素D的吸收受限，还有可能是因为肝脏、肾脏或者遗传因素导致的紊乱使得维生素D转换成为具有活性的代谢产物的过程受损。。
维生素B12的食品，或人工合成的维生素B12补充剂，避免维生素B12缺乏造成恶性贫血。 啤酒酵母是否能制造维生素B12有待釐清，但市面上有额外添加维生素B12的啤酒酵母商品。 菇类（如洋菇、盘菌菇、蠔菇等）表面可以检测到维生素B12，但菇肉本身的维生素B12含量很低，推测菇类的维生素B。
陈彦铭 (制作人)，台湾综艺节目制作人，暱称「B2」 维生素B2，又称「核黄素」，分子式为C17H20N4O6。是人体必需的13种维生素之一，作为维生素B族的成员之一 楠迪·宗拉维蒙于2001年11月27日发行的泰语专辑 Bee Namthip : B2 - Free Shipping Worldwide。
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复合维生素配方可能包含维生素C、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12、A、E、D2（或D3）、K，以及钾、碘、硒、硼酸盐、锌、钙、镁、锰、钼等无机盐，以及β-胡萝卜素（或铁）。 复合维生素针对不同年龄和性别有不同的配方。有些可以满足具体的营养需求（如产前维生素（英语：Prenatal。
，非肉食者比肉食者需要紧急阑尾切除术的几率低了一半。 不善计划素食食谱可以会缺乏蛋白质，铁，锌，维生素B12，钙，Ω-3脂肪酸，维生素A，维生素D，核黄素（维生素B2）和碘。全素食者更有可能缺乏维生素B12和钙。尽管如此，均衡的素食和全素食食谱能满足所有这些营养需求，并适应人生命中的各个阶段，包括。
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维生素B12缺乏症指的是血液中维生素B12含量过低的情况。此病症状广泛，可致思考能力下降、人格改变（如抑郁、易怒、思觉失调）、感觉异常（英语：Paresthesia）、反射改变、肌肉功能减退，以及舌炎（英语：glossitis）、味觉减退（英语：Hypogeusia）、贫血（红细胞数低）、心脏功能。
维生素B6（英语：Vitamin B6）又名抗皮炎维生素、吡哆素，是B族维生素的一种，属必需维生素，由六种可以互相转化的维生素异构体（英语：vitamer）构成，与氨基酸代谢密切关系，是氨基酸脱羧酶、转氨酶等的辅酶；其中常见的化学型態是吡哆醇；而生物活性最高的则是磷酸吡哆醛，在氨基酸、葡萄糖和脂类代谢中的超过140种酶反应中充当辅酶。。
维生素B12全合成在化学中是指对复杂的生物分子维生素B12的全合成。所谓全合成，即是通过有机化学方法合成人类所需而又产量稀少的天然产物。它的全合成路线最早在1973年由罗伯特·伯恩斯·伍德沃德和阿尔伯特·艾申莫瑟的团队提出，人们认为其是有机合成领域的经典之作。。
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硫胺（英语：Thiamine），又称硫胺素、维生素B1，命名为「thio-vitamine」（含硫维生素）。分子式C12H17N4OS+。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族，它最终被指定了通用描述名称维生素B1。其磷酸盐衍生物参与许多细胞过程。最好形式是焦磷酸硫胺素（。
烟酰胺（维生素B3）Nicotinamide A11HA02 吡哆醇（维生素B6）Pyridoxine (vitamin B6) A11HA03 生育酚（维生素E）Tocopherol (vitamin E) A11HA04 核黄素（维生素B2）Riboflavin (vitamin B2) A11HA05。
维生素B又称维他命B，是一组水溶性维他命，对於细胞代谢及合成红血球有著重要的作用。每种维生素B均以其具体编号或名称来表示，尽管它们具有相似的名称（如维生素B1、B2、B3等）。每种维生素B补充剂均以其具体编号来表示其化学成分，例如维生素B1=硫胺素等。有些名字比编号更眾所周知，如：烟酸、泛酸。
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维生素C（英语：Vitamin C），又称抗坏血酸（英语：ascorbic acid），是一种存在於各种食物的维他命，也被作为营养补充品销售，可用於预防及治疗坏血病。维他命C是参与组织修復和某些神经递质中的酶促生产。它是几种酶的功能中所必需的，並且对於免疫系统运作很重要。它还可用作抗氧化剂。。
维生素过多症（英语：Hypervitaminosis），亦称维生素中毒症，是指由于摄入过量维生素而引发的中毒症状，这类疾病根据与其有关的维生素的字母进行定名，例如摄入过多维生素A引发的中毒症状叫做维生素A过多症。 一般来说，日常饮食並不会摄入过量的维生素的，只有当额外补充维生素（例如维生素。
